“這道美式烤牛肉，英語是Brisket,在美國餐廳裡非常受歡迎的一道菜。因為它的製作時間一般需要6－12小時左右根據所選不同磅數的牛肉。在得克薩斯州的fiesta節日裡，更是每家每戶要製作這道節日大菜。一些工作忙碌的人沒有個把小時烤這道菜的，也要去餐廳點這道美味慶祝fiesta節日。
這道美味呢，製作過程不是很複雜，主要有烤箱，牛肉，黑胡椒，鹽，辣椒粉，孜然粉等這些東西就可以了。剩下的就是要耐心等待數小時左右了。烤出後把鬆軟入味的牛肉放入嘴裡時，會覺得這漫長的等待絕對是值得的哈哈。
好，下面大家可以看到，由我家先生ERIC主廚，我負責打下手和跟拍的過程，希望大家喜歡。”
1、準備好牛肉，胡蘿蔔，洋蔥。
2、把烤盤用錫紙鋪一層，防止把牛肉烤黑底部。然後切好的胡蘿蔔小塊兒，洋蔥一塊兒在底層鋪一層。
3、洋蔥，胡蘿蔔塊兒鋪盤底，牛肉備好。
4、牛肉上均勻的抹好黑胡椒，辣椒粉，孜然，鹽。然後把帶肥肉的一面朝上。把準備好的牛肉平鋪在烤盤裡。
5、用錫紙把牛肉裹好，像搭帳篷一樣，在牛肉的上方用錫紙搭建一個小帳篷。牛肉的上面要有一定的空間，再就是用錫紙把四周全部密封好。把握好這兩點就可以了。
6、預熱好烤箱，烤箱溫度為320F,國內好像是150C。把錫紙包好的牛肉放入烤箱裡。設定6個小時。
7、拿出後再在烤盤裡燜個10分鐘左右，這就是6個小時後烤好的牛肉了。很不錯吧，非常的入味，尤其是因為沒有放太多佐料，基本就是牛肉的原香味。
8、烤好的牛肉非常鬆軟，香嫩。
9、配好做好的黑椒洋蔥醬，一會兒備用。洋蔥可以直接把烤盤裡烤好的洋蔥加入裡面醬裡用。
10、一片一片切好，肥瘦相間，就可以入盤了。
11、配上土豆泥一起開餐啦！！！
12、牛肉裡含有足量的蛋白質，鐵和鋅。都是增強體制，補血不氣的好食材。土豆還有大量的鉀，鉀對心臟非常好。大家都儘量多吃吧！
千里飄香谷
