“最愛吃雞腿，今天小姿在家做了碳烤雞腿，雞皮經過烤制，把油脂煎出來後，肉質鮮嫩多汁，雞皮不油膩。我的微信公號：個性勝過姿色，關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，屬於高蛋白低脂肪的食品。很多人覺得碳烤雞腿很難？為什麼？因為燒烤的火候很難控制。燒烤裡最難的是烤雞腿肉，因為雞肉要烤到全熟，但又不能烤到幹。要烤到外面的皮是脆的，裡面又會有很多湯汁！怎麼樣？很難吧！但是今天你看了我碳烤雞腿肉，你就會發現，其實沒有這麼難！”
1、大雞腿流動水洗淨，去骨
2、清水中加入15毫升料酒，浸泡1小時，去血水去異味
3、加入醬油、料酒、鹽、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、薑片醃製雞腿肉
4、用手開始給雞肉按摩，使所有調料的滋味進入雞肉，然後密封儲存入冰箱醃製一夜（中途再按摩幾次進味）
5、燒烤碳用燃氣灶燒熱，燒製銀色
6、然後把燒熱穩定的碳，用夾子駕到燒烤爐裡
7、把醃好的雞腿，雞皮朝下放上烤網。注意一定要控幹雞腿裡的水份，容易讓碳冒煙嗆人
8、烤到雞皮出油，焦黃，然後翻面接著烤
9、喜歡吃焦一點的，可以多烤一會，我喜歡吃雞皮微焦的，所以反覆烤了好幾次嫩，烤熟即可用夾子夾出
10、生菜洗乾淨，生菜搭配肥嫩的雞腿肉更加解膩
11、鮮嫩的無骨雞腿熱騰騰端上桌外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，堪稱美味
12、把生菜撲在盤子裡，放上烤好的雞腿，用刀切開，撒上白芝麻即可開吃
13、這也是小姿第一次嘗試在廚房裡弄燒烤，用燃氣灶燒熱碳，比野外酒精燒炭要來的無煙環保一點，燒烤的時候，開啟廚房的所有通風口，屋裡煙烤味幾乎很小很小。
14、鹹、鮮滋味誘人，用生菜包裹著吃，贊讚的~
15、除了碳烤雞排，小姿還順勢烤了丸子、甜不辣、魚豆腐、茄子之類的~
16、蒜蓉醬香茄子
1、醃料是鹽，醬油，薑片，糖，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。2、烤的時候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右，大約30分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞腿格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。中途記得翻一下3.碳烤出來的口感比烤箱出來的口感要好很多4、我用的是家庭燒烤爐，在家裡陽臺就可以開個小燒烤派對~
千里飄香谷
