你真的知道蕨菜的營養價值嗎|孕婦可以吃蕨菜你知道嗎

蕨菜是我們平時做飯經常會用到的一個食材，因為蕨菜不僅比較便宜，而且營養價值也很高，尤其是家裡有小孩的家庭，小孩正處於長身體的階段，更應該補充營養。但是孕婦可以吃蕨菜你知道嗎？你真的知道蕨菜的營養價值嗎？今天小編就為大家總結了一下。

孕婦可以吃蕨菜你知道嗎，你真的知道蕨菜的營養價值嗎

一、孕婦可以吃蕨菜嗎

孕婦可以吃蕨菜的。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養成分，鉀和維生素C的含量極高，孕婦可以食用。

不過蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食，近年來科學研究還表明蕨菜還具有一定的致癌風險，所以常人亦不宜多食。

1、蕨菜可製成粉皮、粉條代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

2、蕨菜能清腸排毒。民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便不通、淋漓，有一定效果。

3、下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

4、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

二、蕨菜的功效及作用

李時珍的《本草綱目》中記載蕨菜、蕨根均可食用。作為食物，蕨菜不僅風味獨特，而且營養豐富。蕨菜含有粗蛋白、粗脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、氨基酸、維生素及微量元素等營養成分。含有常見的 16 種氨基酸，其中包括人體必需的八種氨基酸。蕨菜還含有膽鹼、麥角固醇等營養物質。研究表明，蕨菜中主要營養成分含量較常見蔬菜高，維生素含量豐富，種類齊全，維生素B2、維生素C含量高於一般蔬菜，分別達到 0.1 毫克/公斤，36 毫克/公斤。

作為藥物，蕨菜也受醫家青睞。蕨菜黃酮為蕨菜中主要有效成分，具降血脂、降血糖、抗過敏、抗氧化、增強機體免疫力、抗腫瘤、抗衰老、治療心腦血管疾病、抗疲勞等多種藥用保健功能，具有很高的利用價值。

蕨菜全草可入藥，性味甘寒，具有較高的藥用價值。具清熱滑腸，降氣驅風、降壓、化痰、利尿、滋補等功效，可治食膈、氣膈、腸風熱毒。蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒、殺菌消炎。蕨菜還富含一種抗癌元素——硒，硒可阻礙致癌物質在體內的代謝過程，啟用免疫反應，從而增強機體免疫能力。蕨菜根狀莖也可藥用，有解毒、利尿的功效，蕨根所提取的澱粉稱為蕨粉，有一定的滋補作用。因此，可補脾益氣，強健機體，增強抗病能力，並能減肥。

此外，蕨菜含有多種化學成分，以蕨素及其苷類為主，主要含有蕨素、乙醯蕨素等多種化學成分，可用於生物製藥及生產化工產品。

以上就是小編對孕婦可以吃蕨菜你知道嗎？你真的知道蕨菜的營養價值嗎？的一個總結。蕨菜不僅美味好吃，更重要的是營養價值也很高，非常適合日常做給家人吃。現在大家就可以看一下小編的總結，將蕨菜更安全的給家裡的孕婦或者家人們吃。