烤鴨的做法 香酥烤鴨 烤鴨怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

烤鴨的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、解凍，簡而言之就化凍除冰，然後清理

• 3、熬料，這個環節也是整個製作中最重要的，也是我們配方精髓所在，內含各種中藥料，所以烤出來的鴨子口感才好。

• 4、熬製料水，然後用料水醃製生鴨子

• 5、最後即放入烤鴨鍋烤半小時，烤出來的烤鴨色澤金黃，肉香骨酥，回味無窮

小竅門

所謂細節決定成敗，做美食不能嫌麻煩，尤其在醃製的過程中一定要注意配料的比例，另外在烤的過程中要掌握好火候，不能貪圖省事。