“去參加朋友婚宴的時候,常吃到一道叫做杏鮑菇炒牛柳的菜,感覺非常好吃,鮮美嫩滑。像飯店的這種味道,自己在家是怎麼也模仿不出來的,後來發現杏鮑菇和雞腿肉摻雜在一起,也有另一翻的別樣滋味。”
1、材料洗淨。杏鮑菇切片。雞腿去掉骨頭,切成丁字塊。
2、雞腿肉里加入一個蛋清,加入料酒,生抽。
3、用手指抓勻,醃製10分鐘。
4、鍋中倒油,下入雞腿肉翻炒。加入些蔥薑蒜。
5、倒入杏鮑菇翻炒。加入生抽。
6、加入鹽翻炒。出鍋。
1。杏鮑菇是白色的,如果加醬油的話顏色會變黑,不好看,可適當加些生抽稍微上色。
2。出鍋後不用放雞精,雞肉炒出來已經有一種鮮味了。