肉釀麵筋的做法 【蘇菜】肉釀麵筋 肉釀麵筋怎麼做

“肉釀麵筋現在是無錫民間的風味特色菜餚，逢年過節時，家家都要燒煮。家有客人來臨，待客時桌上也少不掉一碗肉釀麵筋。肉釀麵筋製法相當簡單，只要將肉餡塞入無錫清水油麵筋中就可以。燒煮時，如再加冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等，其味更佳。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉釀麵筋的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生薑末、蠔油和鹽攪拌均勻。

• 3、油麵筋中挖個小洞，把肉餡塞進去。

• 4、鍋中加水倒入已塞好肉餡的麵筋。

• 5、大火燒開加入老抽。

• 6、加入白糖。

• 7、大火燒開轉小火燒45分鐘左右，淋入蠔油，大火收汁。

• 8、出鍋裝盤。