爆炒三丁的做法 清新爽口—爆炒三丁 爆炒三丁怎麼做

“胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜，常食可以強壯身體，禦寒耐冷。而且還含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，對預防夜盲症有很好的效果。
但胡蘿蔔素是溶於油脂的，所以最好與動物性食材炒過後，再於其他配料一起煮。這樣才能使它的營養充分釋放出來，從而被人體更好的吸收。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒三丁的做法步驟

• 1、毛豆剝好。

• 2、裡脊肉和胡蘿蔔分別切成差不多大小的丁。

• 3、裡脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻。

• 4、鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿蔔丁綽水至斷生。

• 5、撈出控水。

• 6、鍋中熱油，放入蔥姜炒香，倒入裡脊肉滑炒至變色。

• 7、倒入毛豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

• 8、調入少許鹽，用水澱粉勾好薄芡，即可出鍋。

小竅門

詩心片語：
1：毛豆和胡蘿蔔綽下水，更容易熟，口感也更好。
2：裡脊肉滑炒至變色即可加入蔬菜丁。
3：這個菜不用加雞精什麼的，原味就很鮮美。