1、胡蘿蔔去皮洗乾淨切丁,玉米粒洗乾淨備用。
2、豌豆先用水煮軟煮熟,倒入出來瀝水。
3、鍋裡放水把臘腸放入煮7-9分鐘,後撈出切丁,把臘腸煮軟,吃的時候就不會硬了。
4、鍋裡放入少許的油,把胡蘿蔔和玉米粒,豌豆下鍋炒,加入少許的鹽和蠔油,生抽翻炒均勻,先把素菜炒入味,因為臘腸已經有味道了,如果和臘腸一起再放鹽,這樣臘腸會變鹹了。
5、炒到配菜軟後,加入臘腸丁一起炒,加入少許的水,上鍋蓋燜4-5分鐘。
6、水乾後即可出鍋。
7、快速簡單,葷素搭配美味營養。