爆炒丁螺怎麼做|爆炒丁螺的做法

“丁螺正肥美的季節，此時不吃更待何時。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒丁螺的做法步驟

• 1、丁螺買的時候，老闆己經把尖尾敲掉了，吃的時候很容易吸出來。丁螺要多清洗幾次，洗的方法是雙手各抓一把，互相搓洗，換水三四次至水清。

• 2、小米辣切小塊，姜切絲，蒜切末，香蔥芹菜切碎。

• 3、熱鍋涼油，爆香辣椒姜蒜。

• 4、加入丁螺大火翻炒3分鐘。

• 5、加入胡椒粉，料酒，蠔油，大火翻炒均勻；加小半碗水燜2分鐘，開鍋收汁。

• 6、裝盤開吃。

小竅門

炒螺加蠔油己經非常鹹鮮，不需要再加鹽，味道不會淡。