準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
25分鐘問個問題,大家知不知道太魚這個東西呢。我來解答,由於它長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。重點是它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用它來煲湯和煲粥,如柴魚貴妃粥。今天我就教個簡單的,不煲粥了,我們做蒸明太魚。蒸能保持魚肉的鮮味,快試試
主料
太魚 :
適量 輔料
姜 :
適量 具體步驟
鱈魚洗淨瀝水並抹上料酒備用。
2蔥切段,姜切絲碼在盤裡,魚放上面,再放少許蔥白在魚身上。鍋裡水燒開,把明太魚放入蒸鍋,大火蒸八分鐘。
3蒸魚的時候做醬汁,不粘鍋置爐上開大火,放入橄欖油3茶匙,鹽半茶匙,生抽1匙,糖半茶匙,豆豉油1.5匙,白胡椒半茶匙,香油1茶匙,燒熱澆於蒸好的魚身上即可。