一直都搞不明白的你太out了|酸菜魚辛辣嗎

俗話說，小孩吃魚聰明，女人吃魚美容，老人吃魚長壽。魚肉以其高蛋白低脂肪的特點，深受廣大民眾的喜愛。魚的做法多種多樣，比如紅燒魚、水煮魚、脆皮魚……當然還有酸菜魚，經過這種烹飪方式做出來的魚深受大眾喜愛，也比較迎合大眾的口味。

一、酸菜魚辛辣嗎

說到酸菜魚是否辛辣這個問題，我們得先說說哪些算辛辣食物，辛辣食物指的就是有著明顯且強烈的刺激性的食物，一般包括酒、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等。如果酸辣魚中放了這些食材那麼就屬於辛辣菜品了。

二、酸菜魚怎麼做

川菜中的酸菜魚大多會選用草魚、鯉魚或者黑魚等，酸菜當然是首選泡青菜。我們這次就以草魚做的酸菜魚為例來說一下。

原料：草魚、泡青菜、泡紅椒、姜、蒜、蛋清、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、骨頭湯;

做法：

1.選一條新鮮的草魚，將魚去鱗、去鰭、去腮、去內臟，洗淨之後將兩邊的魚肉片成片(很多賣魚的地方就可以幫你處理)，再將魚片與魚頭魚骨分開醃製。

2.泡青菜用水過兩次，擠幹水分之後切絲，蒜和姜洗淨後切成片，泡紅椒切碎備用。

3.起鍋燒油，待油燒至五六成熱的時，放入姜、蒜、花椒炒香後加酸菜繼續煸炒。

3.倒入之前準備的骨頭湯，煮開之後加入魚頭和魚骨，去浮沫，加入料酒、鹽、胡椒粉等，繼續大火煮10分鐘。

4.加入裹上蛋清的魚片，大火煮至沸騰，等魚片熟了就就可以起鍋了。

這樣，一份酸辣可口的酸菜魚就完成了，光是想想，小編就已經感覺有點餓了呢。

相信大家看完之後，關於酸菜魚辛辣嗎這個問題，很多人在心裡已經有了答案。酸菜魚為了去除草魚本身自帶的腥味，從而給大家帶來更好的口感，從而會加入像辣椒、蔥、姜、蒜這些調料。所以，如果小夥伴近期是需要戒辛辣，那小編的建議是：酸菜魚這道菜最好選擇少吃或者不吃喲。