1、幹香菇用開水泡15分鐘。
2、雞肉焯水撈出過涼水。
3、泡好的香菇撈出備用,水留著用。
4、起鍋燒油下入蔥姜八角炒香。
5、放雞肉到場。
6、放香菇翻炒。
7、加料酒,生抽,耗油。
8、加白糖提鮮。
9、翻炒均勻。
10、加入泡香菇的水大火燒開轉小火燉半個小時。
11、加鹽大火收汁即可。
12、成品圖。