鹹蛋黃釀豬肚的做法 倍兒有面子的宴客菜【鹹蛋黃釀豬肚】 鹹蛋黃釀豬肚怎麼做

“這道鹹蛋黃釀豬肚偶在酒店吃過幾次
鮮鹹的口感我挺喜歡吃的
今天正好打算煲一鍋暖胃的胡椒豬肚湯
於是取了豬肚尖部分
按在酒店吃出的口感自己摸索
做了這道鹹蛋黃釀豬肚
LG吃了後表示這道菜如果拿來宴客一定很有面子呵呵。。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃釀豬肚的做法步驟

• 1、準備鹹蛋黃6個。

• 2、將豬肚處理洗爭只取豬肚尖部分。

• 3、把鹹蛋黃放蒸鍋內蒸。

• 4、蒸熟後碾碎備用。

• 5、用牙籤將豬肚底尖部分封住。

• 6、接著用勺子將碾碎的蛋黃塞入肚尖中。

• 7、輕輕的壓緊實點。

• 8、最後又用十多根牙籤封牢。

• 9、取一個深鍋注入水並加入適量滷水汁。再放入封好的豬肚尖大火燒開後轉中小火燜煮40分鐘關火，繼續滷20分鐘。

• 10、切成片狀擺盤即成。

小竅門

a、滷水汁和水的比例是1:2，(味道不要調太濃因為蛋黃是鹹的哦)
b、稍涼切開即食最佳。