1、黃瓜去皮切條,放入香醋、鹽和雞精醃製15分鐘。
2、把兩個鹹蛋黃放入鍋中壓成泥。
3、放入一小勺清水燜一分鐘。
4、繼續把水分炒幹,把蛋黃炒出香味,炒到蛋黃有出油的樣子就行了。
5、把蛋黃泥,倒入黃瓜一起拌勻即可!
6、清清爽爽,特別適合春天的一道小菜!