鹹菜炒百葉怎麼做|鹹菜炒百葉的做法

“鹹菜是從孃家帶來的，我屢次要做鹹菜包子，都被我家老公給阻止了，因為這是他吃粥時最愛吃的小菜之一，每當這時，家裡的粥都要多煮一點，還要稀稀的那種，要不他吃的可是不盡興，我呀，就要被埋怨了。本來這是炒著喝粥時吃的，哪知那天晚上吃飯時就被他吃了一小半，哎，算了吧，反正都是到他的肚子裡，管它吃飯還是喝粥呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜炒百葉的做法步驟

• 1、鹹菜用清水浸泡半天。

• 2、洗淨後切成碎末。

• 3、百葉洗淨後也切成絲。

• 4、炒鍋燒熱放油，下薑末和幹辣椒碎爆香。

• 5、放入鹹菜和百葉絲翻炒。

• 6、撒上一小勺糖。

• 7、淋點醬油上色。

• 8、放點雞精。

• 9、最後撒上蒜花。

• 10、翻炒片刻就行了。

小竅門

1、鹹菜要提前浸泡。
2、我們揚州人炒菜少不了糖，這炒鹹菜只能少放那麼一點點，不能吃出甜味，如果你吃不慣，也可以不放
喲！
3、鹽就不要放了，鹹味夠了，如果嫌幹，在炒的過程中可以少放點開水。