絲瓜何仙菇溜魚片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

何仙菇 ：幾朵
絲瓜 ：半根
黑魚魚片 ：200

輔料

枸杞 ：幾粒
食鹽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
胡椒粉 ：少許
植物油 ：適量
白砂糖 ：少許
味鮮汁 ：幾滴

具體步驟

1. 新鮮黑魚一條處理乾淨，片魚片，取其中比較好的部分，沒有刺的魚片去皮，用鹽搓一搓去腥，沖水，再擠幹水分。半個蛋清中放入食鹽、胡椒粉、少許白糖、黃酒拌勻，放入魚片抓勻，再放入適量玉米澱粉，拌勻，放冰箱冷藏半小時後用

2. 絲瓜削皮取半根切片泡水裡待用

3. 荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水裡待用

4. 鍋燒很熱，放油進去，油溫4成左右的時候，放入處理好的魚片滑熟，要用筷子輕輕去翻，不要用鏟子炒魚片，容易炒碎了

5. 同時，用另外一個鍋燒熱油放入瀝乾水分的絲瓜炒斷生，加少許鹽和一點點白砂糖

6. 把魚片倒入絲瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒勻後迅速加入水澱粉勾個薄薄的纖汁

7. 滴兩滴味鮮汁進去，放幾粒泡過水的枸杞，淋上少許明油，馬上出鍋

8. 好啦，絲瓜何仙菇溜魚片就完成了，炒的時候一定要動作輕，同時儘量快速完成，別把魚片和絲瓜炒老了。我這個何仙菇就有些炒過了，有些蔫，不過整體口味還是相當不錯的，得到了大家的稱讚！這完全是個創意菜，有興趣的朋友們可以嘗試一下。