少油版水煮腰潤如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 腰子洗淨 去筋膜後切片 放入清水中浸泡二十分鐘撈出 焯過水後瀝水備用

2. 木耳菜洗淨

3. 炒鍋入少油 大火 放入花椒、八角、紅尖椒、香葉、蒜瓣炸香再放入蔥姜、黃酒、生抽、鹽

4. 留一部分蔥、蒜最後起鍋用

5. 加入高湯或開水 我用的是開水 不想菜菜太油膩

6. 湯滾後放入木耳菜 待湯再次燒滾放入焯過水的腰片 用筷子撥散腰片 大火

7. 待湯煮開 腰片變白即可放入蔥條和蒜碎起鍋 也可灑上一點川椒粉

8. 最後應該將辣椒粉、蔥和蒜碎用多油爆香澆入腰片上才是最上色的