美味的板粟燒鴨如何做簡單又美味

我們在平常生活中經常會吃到板栗燉雞，有的飯店還只賣板栗燉雞，所以大家會不會就認為板栗只能用來燉雞呢，當然不是，板栗有很多種吃法，這裡給大家介紹板粟燒鴨，你們可能會覺得驚訝，好像都沒聽說過板栗燒鴨，能好吃嘛，其實真的很好吃哦。

主料

輔料

具體步驟

1板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫熱的時候剝去膜，洗淨備用，蔥洗淨，姜去皮。

2鴨肉解凍完全後洗淨備用。

3蔥切段，薑切片。

4鍋裡燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝乾。

5鍋裡熱油，炒香薑片。

6加入鴨肉翻炒至出油。

7加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒（白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利於酯化反應，生成有香味的酯）。

8燒至快乾時加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最後加水至淹過食材，加蓋燒。（我習慣用鍋鏟量調料的量，呵呵）

9燒至剩下少量水時，加入蔥段拌勻即可。