“適合夏季吃的一道肉菜,低脂不油膩,微微的麻辣味中透著豆豉醬香,下酒、送飯、配粥都不錯,很百搭!”
1、雞肉洗淨,入開水中焯燙至斷生。
2、撈出瀝乾水分。
3、用手撒成粗絲,小紅辣椒切成小圈。
4、鍋置火上倒油燒熱,下入豆豉、青花椒炒出香味。
5、再下雞肉絲翻炒均勻。
6、加入紅辣椒、醬油。料酒、糖、胡椒粉、鹽稍微炒一下,起鍋裝盤即可。