炒胡蘿蔔的做法

蘿蔔是我們日常生活非常常見的一種食材，尤其是胡蘿蔔。很多人對胡蘿蔔讚譽很高，認為其富含胡蘿蔔素，維生素A，對於小孩子的視力有很好的保護作用。胡蘿蔔的用法很多，可生吃，也可翻炒。但是炒胡蘿蔔並非那麼容易，要想在保證口感的同時鎖住胡蘿蔔的營養素，那就來看看下面這份炒胡蘿蔔的做法吧！

一、炒胡蘿蔔的做法

1、炒胡蘿蔔

健康功效

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材：胡蘿蔔一個;青椒適量;蒜少量;油少量;鹽少量;糖少量;雞精少量

做法：

(1)將青椒切絲;胡蘿蔔切絲;蒜切片;

(2)鍋中加油放入蒜煸香;放入胡蘿蔔絲和青椒絲

(3)然後加一些鹽;少量的糖;和少量的雞精

(4)翻炒至胡蘿蔔絲柔軟就可以出鍋啦

2、炒胡蘿蔔片

食材：300g;大蒜(白皮)10g;大蔥5g;醬油20g;鹽1g;白砂糖5g;味精1g;姜5g;植物油40g

做法：

(1)將胡蘿蔔洗淨，切去根蒂，斜成薄片。

(2)將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末;姜切末。

(3)炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿蔔片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入薑末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻後盛入盤內即可。

3、酸辣胡蘿蔔丁

食材：白蘿蔔適量;胡蘿蔔適量;櫻桃小蘿蔔適量;熟白芝麻適量;陳醋適量;生抽適量;香油適量;花椒油適量;糖適量;鹽適量;花椒適量;乾紅椒適量

做法：

(1)白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁;將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分

(2)冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香

(3)將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上

(4)將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製

(5)醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用

3、胡蘿蔔炒雞蛋

健康功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

食材：雞蛋2個;胡蘿蔔1根;蔥葉適量;鹽適量;植物油適量;味精少量;白糖少量

做法：

(1)雞蛋加適量的鹽和白糖攪勻。加白糖目的能讓雞蛋熟時蓬鬆些，增加口感效果。

(2)蔥葉洗淨切成小段備用;胡蘿蔔切成薄片;用模子做出如圖形狀，用油和鹽炒熟備用

(3)鍋裡放植物油燒至五層熱，將雞蛋液倒入劃炒成固態裝盛出;用少量油將剩餘的胡蘿蔔炒勻，加少量鹽和味精

(4)再把炒好的雞蛋倒入鍋中炒勻!起鍋後模子形狀的胡蘿蔔擺在盤四周，撒上蔥葉段即可

常見的炒胡蘿蔔的做法就是以上這些了，是不是大開眼界？可能很多人至今為止都還只會一種炒胡蘿蔔片吧。其實將胡蘿蔔切成片或絲，再與雞蛋或辣椒等食材在一起翻炒，能將胡蘿蔔的營養融合在整盤菜當中，發揮更大的功效，我們也可以嚐到不同風味的炒胡蘿蔔哦。