作為常用的調味料，番茄醬製作過程簡單。新鮮的番茄摘下之後，大家將其去皮、碾壓之後，製作成較粗質地，再經過殺菌等一系列處理，保留內部的營養，又加入調味料增添口感。番茄醬口感酸甜，它的使用廣泛，下面小編來介紹一下番茄醬可以做什麼菜。
番茄醬可以做什麼菜
1.土豆絲蘸番茄醬
先將土豆磨成細絲，再把切好的土豆絲放在水裡淘洗乾淨，撈出擠幹水分, 平底鍋內放入適量油燒熱， 待油七成熱時放入瀝乾土豆絲，待土豆絲炸至全部浮起來後就可以撈起來放到吸油紙上吸乾油，再將鍋清洗乾淨，鍋內倒入適量的清水、兩勺番茄醬、兩勺白糖、小火慢慢熬製，中途要不斷地用勺子攪拌，最後把調好的番茄醬淋在炸好土豆絲上即可食用。兩者共同食用具有和胃、解毒、消腫的功效。
2.番茄醬燜大蝦
將大蝦清洗乾淨，放入盤內備用，中火熱鍋，加入適量的油，加入備好的蔥薑末，煸炒三分鐘後下入清洗乾淨的大蝦煸炒透，再加入番茄醬，清水、鹽、醬油適量，轉用中火煨燒入味後收盡汁，再淋入少量的香油即可出鍋。番茄醬與蝦的結合，可起到防止動脈血管硬化，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病發生的作用。
3.番茄醬燉排骨
將番茄洗淨劃十字備用，蒜頭去皮切成片，生薑洗淨後切薑絲備用，鍋內加適量水燒開，將洗淨的番茄下沸水中燙一下撈起，再將排骨和生薑一起下入沸水中，焯一下撈起清水洗去浮沫，瀝乾水分備用，將湯過番茄剝去表皮，切成小塊，將排骨放入一個大碗中，加入料酒、醬油、醋胡椒粉各適量，醃製分十鐘左右。
鍋內放少許花生油，下入一勺冰糖，翻炒至冰糖融化，下入洗淨的排骨，翻炒五分鐘，加入番茄、生薑絲、蒜片再翻炒三分鐘，加清水淹沒過食材，再加2大勺的番茄醬，待水燒開後轉小火慢燉，準備出鍋時加鹽、番茄醬兩勺，芝麻半勺，翻炒五分鐘，轉大火收汁即可出鍋。這道菜味鮮甜美，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
4.番茄醬裡脊肉
將豬裡脊沖洗乾淨，豬裡脊切成長條狀,放入一個大碗內，將雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清、薑片加入，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製十分鐘。將醃製好的裡脊肉均勻的沾上一層幹澱粉。炒鍋放入適量食用油，燒製五成熱時下入裡脊炸至裡脊成淺黃色時撈出吸油。
炒鍋內留少量的底油，放入番茄醬、清水、白糖、白醋各適量，勾好芡汁後澆在盤內炸好的裡脊上即可食用。這兩者共同食用，具有較強的清熱解毒，抑制病變的功效。免疫力較低的人可經常食用。
以上是關於番茄醬可以做什麼菜的介紹，其實，番茄醬味道醇厚、鮮美無比，可以搭配的食材很多，大家在生活中可以慢慢發掘。番茄醬的主要組成是番茄，它不僅富有營養，還具有良好的保健效果，可以增強身體抵抗力，減少疾病的侵害、抗衰老、軟化血管等。
千里飄香谷
