蝦小士引領小龍蝦餐飲業換代升級|攻破市場難題

近幾年，小龍蝦市場持續走俏，火爆的消費熱潮引得價格也隨之水漲船高。傳統的十三香、麻辣等做法雖然熱度不甚減少，但消費者的要求卻不僅僅滿足於此。“擼蝦”“嗑蝦”等詞彙的流行，媒體的推廣，小龍蝦餐飲彷彿形成了一股全民熱潮。

但熱潮的背後，小龍蝦產業卻面臨諸多問題。例如貨源不足導致小龍蝦市場價格波動較大;頻頻爆出的衛生問題引發信任危機;同質化競爭嚴重等等。時至今日，這些隱患雖然暫時沒有構成不可挽回的影響，卻也制約其進一步發展擴大。革除舊思路，產業換代升級的呼聲日益加大。

蝦小士餐廳立足於產品創新、精準營銷，將目標人群鎖定為年輕上班族。針對其工作忙碌、時間緊張等特點，推出以小龍蝦三明治、小龍蝦蓋飯為主打的小龍蝦簡餐，解決市場難題。人們可能很難想到，小龍蝦怎麼能夠與簡餐掛鉤?受西方飲食文化的影響，蝦小士品牌創始人將西方快捷、營養的美食理念帶入中國，在小龍蝦烹飪上“大做手腳”。

沒有煙熏火燎，也沒有大火爆炒，蝦小士以一種文雅的方式烹調小龍蝦，簡單加工，使其保留原汁原味，最大程度上鎖住營養。例如小龍蝦三明治——可能您聽都沒聽說過，就是用黃油簡單炒制過後，加入口蘑等新鮮蔬菜，夾在健康的麵包胚當中，營養美味的小龍蝦簡餐就做好了。

蝦小士還推出小龍蝦蓋飯、小龍蝦餡餅等衍生美食，在同質化嚴重的市場上讓人眼前一亮，在眾多商戶中脫穎而出。

初露矛頭的蝦小士贏得了市場認可。蝦小士也願意聽取來自市場的反饋，不斷加強與消費者的交流對話，共同推進小龍蝦市場的開放與健全，推動小龍蝦餐飲業的發展。