做法超詳細哦|糯米年糕的做法大全

對於我們來說年糕應該是非常非常熟悉的一種食物了，因為過年在我們中國可是一件最盛大的節日，沒有哪一個中國人會說自己不知道傳統節日春節吧！我想應該是不可能有的。過年我們都要吃年糕，那麼糯米年糕應該怎麼製作呢？不同口味的糯米年糕應該怎麼製作？

糯米年糕的做法大全，下面我們一起來看一下：

一、紅豆糯米年糕

材料：黑糯米，白糯米，紅豆，砂糖，蜂蜜

做法步驟：

1、黑糯米和白糯米浸泡後，分別煮熟，紅豆煮熟瀝乾水分。

2、拿一個容器(我用的蛋糕模)，鋪上一層保鮮膜。

3、依次鋪入黑糯米一層、紅豆一層、白糯米一層、紅豆一層、黑糯米一層。我因黑糯米煮多了，所以擺了兩層，白糯米多的話，順序也可打亂，總之自己喜歡就好。

4、裝好後用保鮮膜蓋住使勁壓一壓，使米壓緊實，再倒扣至盤子中去掉保鮮膜即可。

5、喜歡甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌勻，再擺入容器中。

二、紅棗糯米年糕

材料：糯米粉1000克，紅棗500克，水適量，白糖適量

做法步驟：

1、足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜。

2、分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

3、取適量紅棗，清洗乾淨。

4、雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。

5、蒸屜上鋪一層溼紗布，均勻擺放一層紅棗。

6、紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗。

7、鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。

8、時間到後，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層(可以根據喜好繼續遞增)然後繼續蒸制10分鐘左右。

9、平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布。

三、糯米糕

主料：糯米250g;

調料：食鹽1勺、糖適量、桂花適量

糯米糕的做法：

1、糯米提前浸泡12小時左右。

2、瀝乾水上鍋蒸40分鐘左右。

3、蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻。

4、模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯。

5、再鋪一層花生芝麻餡。

6、最後把剩下的糯米飯鋪上抹平。

7、從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。

10、年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊。

11、成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

上面我們介紹了三種糯米年糕的做法，這也只是糯米年糕的做法大全中很平常的一些做法，更多糯米年糕的製作方法就等著大家發現、發明創造；年糕可是一種非常美味且有意義的食品，大家可以根據自己的愛好、口味選擇不同的製作方法制作年糕。PS：過年記得要吃年糕喲！