溼香菇可直接切的,幹香菇泡發後切。香菇具有較高的食用價值,可以作為配料烹製各種美食,香菇表面比較髒,建議先泡水把髒東西去除掉然後再切塊,這樣經烹製後,香菇的美味才能得到最完全的釋放,口感才最好。浸泡香菇時可多放幾勺白糖。