3種年糕的做法|怎麼做好吃的年糕

年糕是我們中國傳統節日小吃，每當春節時，中國有些地區就有吃年糕的習俗，新年吃年糕寓意所有人來年工作與生活能夠更上一層樓。年糕是由粘性糯米制作而成的，其口感軟糯、味道甘甜，深受許多人喜愛。那麼，年糕怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解下吧！

一、怎麼做好吃的年糕

(一)韓國泡菜炒年糕

（1）材料

年糕200克，辣白菜80克，洋蔥絲、胡蘿蔔絲少許，韓國辣醬、橄欖油適量。

（2）做法

1.將年糕切成條狀，放入開水鍋中煮5分鐘後關火。

2.年糕撈出，放在涼水中浸泡備用。

3.鍋加熱，放入少許橄欖油。

4.放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、辣白菜炒香。

5.加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮。

6.煮開後放入年糕拌勻。

7.再倒入韓國辣醬炒勻，中火燜5分鐘即可。

(二)迷你年糕湯

（1）材料

年糕3-4條，牛肉100克，雞蛋液1小碗，蒜末、食鹽適量。

（2）做法

1.將牛肉放入冷水中浸泡，血水排盡後切成小塊備用。

2.牛肉放入鍋中，加入適量清水煮湯，牛肉撈出，留湯備用。

3.年糕斜切成片狀

4.然後將年糕、牛肉、蒜末倒入鍋中。

5.加入牛肉湯，開大火煮沸。

6.然後將打好的雞蛋液倒入攪勻。

7.可以根據自己的口味加入適量食鹽攪勻食用。

(三)螃蟹炒年糕

（1）原料

花蟹2只，年糕150克，薑末、蒜末、蔥花各少許，鹽少許，雞粉、料酒、幹澱粉、水澱粉各適量。

（2）做法

1.花蟹處理好後，將蟹塊裝入盤內。

2.然後撒上適量幹澱粉，入油鍋炸至鮮紅色。

3.年糕切塊，滑油片刻後撈出。

4.薑末、蒜末倒入油鍋爆香，倒入蟹塊炸熟。

5.倒入少許上湯，加適量雞粉、鹽調味。

6.倒入年糕略炒，加少許料酒拌炒勻

7.然後加少許水澱粉勾芡。

8.最後撒入蔥花炒勻出鍋即可。

二、哪些人不適合吃年糕

1.胃腸疾病者

年糕是用糯米制成，其中含有較為豐富的植物纖維、澱粉等，食用後可以促進胃酸分泌，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病患者食用後可能會導致病情加重。

2.消化功能差者

年糕中含有豐富的纖維素，且質地粘膩，難以被消化，消化能力差者食用後會加重胃腸道的負擔，使腸胃高負荷運作，容易引起腹脹、腹痛等腸胃不適症狀。

3.溼熱痰火盛者

年糕性質粘膩，難以被消化吸收，人體食用後會加重脾胃的負擔，而溼熱痰火者脾胃運化功能較弱，食用年糕後反而會加重胸悶、脘腹脹滿、發熱、口中粘膩等不適。

通過以上了解，怎麼做好吃的年糕？上面介紹的3種年糕的做法大家都學會了嗎？韓國泡菜年糕是許多年輕人都喜歡的一道菜，泡菜的酸辣微甜口味，加上年糕軟糯的口感，其滋味讓人回味無窮。年糕雖然很好吃，但是因為粘性過強，纖維含量高，所以不適合腸胃不好的人食用。