姜油赤鯽怎麼做|姜油赤鯽的做法

“赤鯽是一種野生海魚，肉質不但鮮美還很香，一種少見的海鮮的香味。今天做的這道菜原料是一條大赤鯽，一般我們平常見到的一隻有五、六兩重就算很大了，但這條魚足足有550克重，屬於較罕見的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜油赤鯽的做法步驟

• 1、材料

• 2、清洗乾淨，剪掉魚翅魚尾巴。

• 3、在魚身的兩邊都斜切三刀，抹點鹽，醃半小時。

• 4、薑切片。

• 5、青蔥切長絲狀。

• 6、起油鍋，下薑片爆香。

• 7、魚濾幹水份，放到油鍋中煎。

• 8、一面有點焦黃後，再翻一面煎。

• 9、加適量蒸魚鼓油。

• 10、加100毫升的清水。

• 11、加青蔥，煮滾後，轉中火，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘就可關火，燜一會兒後，再盛盤。