無油烤鯽魚怎麼做|無油烤鯽魚的做法

“二用空氣炸鍋。總覺得空氣炸鍋出來的東西，怎麼著也得叫炸。可是，看著這魚一副乾旱重災區出來的難民樣兒，實在難以把它和油滋滋的煎炸品聯絡起來。其實，原本想做少油和無油兩種版本的。但是，我顯然有些高估了這些魚的佔地面積——稍微擠擠，剛好容下一鍋，好吧，這次就做個無油的。少油的，等再有小魚兒來家的時候再試了。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油烤鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去鱗甲剖腹洗淨

• 2、蔥切段，姜蒜切片，備用

• 3、將料酒倒入鯽魚，抓勻

• 4、加入烤料，抓勻

• 5、放入蔥薑蒜

• 6、抓勻，醃製10-15分鐘

• 7、空氣炸鍋設為200度，預熱3分鐘

• 8、將魚擺入空氣炸鍋的網籃中

• 9、撒上孜然粉

• 10、放入空氣炸鍋，200度，10分鐘

• 11、出鍋

• 12、裝盤，撒上蔥花

小竅門

鯽魚醃製時間應根據個頭大小調整。小魚醃製時間短，大魚醃製時間長。
將魚放入炸鍋時應儘量控幹水分。