“昨晚和一個孩子剛剛大學聯考完的家長交流了一下,她說每天給孩子送飯一定要三個菜,其中一個必須是海鮮,我說俺兒子就不愛吃海鮮,她說比如現在賣的活蝦,你給她炒炒,。。。哈哈是啊我給他煮熟了人家不愛吃呢,按照這個朋友的建議我給孩子做了這款炒蝦仁,兒子今天最喜歡的就是這道菜,哈哈,看來這做飯真得費點心思呢。”
1、新鮮的海蝦洗淨
2、去皮去味,去掉蝦線
3、加入一個雞蛋、少許澱粉、食鹽少許、料酒少許、醬油一點抓勻醃10分鐘
4、將蔥切絲蒜切片姜切絲
5、西紅柿茄丁
6、熱鍋涼油
7、加入醃的蝦液
8、煸炒至蝦仁變紅,盛出來
9、鍋中再放少許油,加入蔥薑蒜煸炒一下
10、鍋中再放少許油,加入蔥薑蒜煸炒一下
11、加入番茄顆粒繼續翻炒
12、將其煸炒成醬,這個過程要不停的翻炒,防止糊鍋,可以稍微點一點水
13、再放進炒好的蝦仁,讓番茄汁掛到蝦仁上,即可出鍋,出鍋後放入少許香菜點綴一下
1,西紅柿(番茄)一定要炒爛糊才好,炒出來的蝦仁酸甜可口,非常好吃。
2,醬油不要加多了,一點點就OK