番茄炒蝦仁 怎麼做|番茄炒蝦仁 的做法

“番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄炒蝦仁 的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、我是事先準備好的蝦仁，如果是蝦可以去蝦頭，在第三、四節處挑出蝦線洗淨，瀝乾水分，用1茶匙料酒，鹽半小勺，生粉半茶匙醃製10分鐘左右

• 3、青豆玉米焯水，番茄切小塊，蔥切段薑切片備用

• 4、鍋裡倒入適量的食用油加熱，爆香蔥姜

• 5、倒入蝦仁翻炒，看到轉色就立即盛出，挑出裡面的蔥姜，備用

• 6、鍋洗乾淨，倒油燒熱，加入番茄翻炒，用鏟子稍稍壓番茄，出汁

• 7、加入青豆玉米翻炒均勻

• 8、再加入蠔油1茶匙，番茄醬1茶匙翻炒

• 9、最後倒入蝦，翻炒幾下，加入鹽半小勺，雞精1小勺調拌均勻即可（炒蝦的時間不能長，翻炒均勻了即可，時間長了蝦肉會老，影響口感）

• 10、酸酸甜甜很下飯...

• 11、成品圖

• 12、成品圖

小竅門

1）炒番茄的時候要用鏟子壓一下番茄，讓番茄汁水出來才好吃
2）炒蝦時間不能長，蝦肉容易老