1、扁豆去蒂,洗乾淨,切小段,用開水煮一遍,用清水過濾一遍。(這樣扁豆不會變黃)西紅柿切小塊。雞蛋攪拌均勻備用,鮮蝦煮熟,去皮,切斷備用。準備一碗米飯。
2、炒鍋燒熱,倒入板油,倒入蛋液,快速炒散至熟。
3、快速倒入洋蔥炒出香味,(好香的味道)繼續倒入番茄,番茄醬,扁豆煸炒2分鐘。
4、最後倒入大米飯煸炒均勻,加入少許鹽,少許生抽炒片刻,炒均勻即可!
5、倒入小碗中,分享。開吃!
6、味道不錯。
成品。味道不錯。