番茄蝦仁盅怎麼做|番茄蝦仁盅的做法

“還記得《後廚》裡小瀋陽的殺手鐗嗎？番茄含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，明蝦肉營養豐富，它們組合在一起味道鮮美、顏色奪目，還是一道高血壓高血脂的食療菜譜哦！做好此菜的要點是蝦仁要保持鮮嫩，番茄要入味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄蝦仁盅的做法步驟

• 1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁

• 2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸

• 3、蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用

• 4、番茄在2/3處橫切開

• 5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些

• 6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出

• 7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

• 8、加入蝦仁炒勻關火

• 9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！