“北方的嚴寒真是迅猛，數日來不見絲毫的緩和跡象，這對俏者不沾棉的朋友們真是一種考驗，大家即便凍的縮手縮腳也勇敢的絕不向嚴寒低頭，雖然自我感覺打扮的瀟灑輕靈貌似挺美，但我看了略顯的悽慘了些，呵呵！我可不那麼傻還是多穿些的好，厚厚的羽絨服雙層的羊絨保暖褲再加上內裡毛茸茸的皮靴還是相當舒服的，在公司門口和一位朋友興致勃勃的聊天，只數分鐘她便投降了，建議我；咱們還是到咖啡廳裡聊吧我可受不了了，哈哈，此時我才關注她的打扮，真是美麗凍人！
冬季，最好以能增加熱量，吃起來即可口又熱乎乎的菜餚為好。說起來韓式的大醬湯就是一款不錯的選擇，當然了，裡面要多多新增一些食材才好吃，如只是一碗稀湯掛水的醬湯就顯得過分的單調了一些，吃起來也不美。
大醬湯的做法很多，可以放海鮮、肉類、蔬菜等。您要是隻是當做湯來做為餐前的開胃湯飲用，裡面可簡單的放一些海菜片或絲，外加上一些海蛤幹或蠔幹之類的同煮也可以。今天做一款美味兒的“什錦大醬湯”，裡面既有蔬菜又有肉和蝦之類的材料，可把它作為湯也可視作菜來食用，是懶人最美的一種做法，用一隻石鍋熱乎乎的端上您的餐桌，再配上兩碟小菜外加一碗香噴噴的大米飯就是一頓不錯的美餐。
製作醬湯用國產的大醬或中外合資生產的大醬我感覺味道都不理想，目前在很多大型超市裡有一種原裝韓國進口的盒裝大醬，是專用做醬湯的原料，這種醬的醬香濃郁鮮美，醬色淡黃細膩裡面沒有殘渣，不需要再加以過濾，製作時只按自己的喜好調配即可，不妨您可以試試。這道菜的做法如下；”
1、鍋中放少許油放入熟五花肉片煸炒，待肉片煸炒至打卷出油後放入洋蔥爆香。
2、然後倒入肉湯煮開。
3、取大約50克大醬放入碗中。
4、然後用適量清水澥開。
5、醬澥開後倒入鍋中。
6、湯燒開後用適量鹽和胡椒粉調味，由於醬是帶有鹹味兒的因此不需要放很多鹽，只需放少許鹽按自己的口味調配即可。
7、在砂鍋或石鍋中放入白菜。
8、再鋪上豆芽菜和金針菇。
9、倒入調配好的醬湯。
10、最後上面再放上切好並焯過水的豆腐煮開。
11、湯燒開後改為小火蓋好蓋子煮5分鐘。
12、醬湯煮好後放入洗淨修剪好的鮮蝦燙熟，再放1棵菜心點綴便可關火。
13、連鍋一同上桌便可分餐食用，一鍋熱呼呼的美味什錦大醬湯便做好了。
14、如要分餐到小石鍋裡，需提前把石鍋事先燒熱，這樣醬湯的溫度可保持很久。也可直接用大石鍋製作，這要視家中的人多少而定。
此款醬湯特點；色澤美觀、味道醇厚、鮮香味美、營養豐富、製作簡單、開胃養身。
溫馨提示；
1、北京的朋友如喜歡這種口味，如需購買韓國的大醬可在北京的家樂福或賽特購物中心超市裡的進口貨櫃有售。有的大醬裡面帶有顆粒，可在煮湯時用篩勺過濾一下，而好的大醬是不帶顆粒的。其它的大醬不適宜製作醬湯，吃起來味道就不純正了，但如果您喜歡也是可以的，假如用國產醬建議爆熟再做，這樣味道會好一些，但不要炒糊呦！
2、湯裡的原料可隨意，還可以放一些小排骨、粉絲、蘑菇或者海白菜之類的，豆腐最好選擇嫩豆腐或蛋白豆腐。如喜歡吃鮮味濃郁的醬湯，裡面可放一些新鮮的乾貨，如，海蛤幹、蠔幹、幹蝦、幹海蠣等等都可以。如喜歡吃酸辣還可撒一些辣白菜絲再加一些辣白菜湯。總之，自制的醬湯可隨意，口味好才是唯一的標準。
大炒勺的這道簡單美味韓式家常菜“什錦大醬湯”就做好了，供喜韓餐的朋友們參考！
千里飄香谷
