醬煮肥牛什錦鍋怎麼做|醬煮肥牛什錦鍋的做法

“#燉菜#已進深秋食慾也隨之大好，減肥啥的好向暫時忘記了，就想吃些香辣開胃菜，既貼秋瞟又解饞，真是一舉兩得。
肥牛片通常都是涮火鍋時食用，可咱不走平常路，想著點子吃出別樣滋味，剛剛端上桌那小子就聞到香味跑過來，邊問這是什麼菜邊忍不住夾起一片肥牛送時嘴裡，只聽到：老媽，這肉肉又香又辣嫩、感覺向牛肉、真的太好吃了---
哈哈：老媽的創新菜當然好吃了，既有菌茹蓮藕、又有肥牛片、再加上火鍋底料和郫縣豆瓣醬煮的紅湯一起水煮，絕對是：香辣過癮、湯鮮肉嫩菜美味、超級下飯~~~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬煮肥牛什錦鍋的做法步驟

• 1、備好食材（PS：忘記拍照郫縣豆瓣醬了）

• 2、金針菇切去根鬚洗淨乾淨

• 3、青、紅椒和胡蘿蔔洗淨切好備用

• 4、蓮藕洗淨切片備用

• 5、炒鍋加熱倒油，放入火鍋調料及郫縣豆瓣醬炒出紅油

• 6、放入木耳、香菇和藕片和適量清水，加蓋大火

• 7、煮開後轉小火、待香菇藕片等快熟爛時放入金針茹

• 8、加蓋大火煮開、放些食鹽調味

• 9、撒些雞粉調味關火

• 10、用漏勺將食材撈出放至砂鍋中備用

• 11、留底湯再燒開、放入肥牛片

• 12、大火頂開後離火

• 13、迅速連湯帶肉一起倒入砂鍋中，再撒些蔥花和蒜片

• 14、另起鍋倒油、爆香青、紅椒和胡蘿蔔片，趁熱淋在砂鍋中

• 15、趁熱淋在砂鍋中

• 16、等不及了，開吃~

小竅門

1、火鍋底料和郫縣豆瓣醬需炒出紅油、香味會更濃
2、底料及醬料都有底味、所以食鹽較平時可以少放些
3、肥牛片無需化凍，直接水煮，滾開後立即離火才會嫩滑