什錦排骨湯怎麼做|什錦排骨湯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦排骨湯的做法步驟

• 1、排骨斬成小塊，反覆淘洗，放少許料酒醃製。

• 2、準備輔料食材，洗淨後蔥切段，生薑切片，玉米斬成段半劈（充分發揮出玉米芯的甜味），山藥分兩部分、一部分切片、剩餘切小段。

• 3、涼水搭鍋，下入排骨，蔥段，姜，調入料酒，一點點醋。水開後撇去浮沫，撈出排骨。

• 4、撈出排骨，用涼水沖洗（去除浮沫）。

• 5、重新搭鍋，加入水燒開，下入蔥段，薑片，排骨，山藥段，玉米段，胡蘿蔔段，少許紅棗，少許枸杞，調入1湯勺料酒，1/2湯勺鹽，1小勺生抽，1小塊冰糖。燉10分鐘。

• 6、剩餘食材山藥片，紅棗，枸杞匯入，一起倒入高壓鍋來燉制，燉好後起鍋，根據自己口味可調入少許白胡椒即可。（本身口味很鮮，微微發甜）