清湯什錦火鍋怎麼做|清湯什錦火鍋的做法

“自兒子上大學後到現在工作已一年，不知是長期吃食堂的緣故還是其它？以前超愛吃大葷的兒子，現在則習慣了清淡寡油的菜餚；看到他爸特地為他做的紅燒肉筷子也不揀一塊，問他怎麼不吃？他說：“油太多了吃不下”。
哎：沒辦法了第二天我就買了些孩子愛吃皮肚、豬肝、豆腐果和小菜秧等、加之家裡有的火腿腸、魷魚圈、又泡了些香菇木耳做了這道清淡的什錦火鍋；當我將清湯少油的火鍋端上桌，問他要不要再放些火鍋調料增色增味啥的，那小子急忙說：不要，就喜歡這樣原汁原味的，老媽。
看到孩子連沾醬也不需要吃的有滋有味的，我做媽的自然更開心了，既然孩子喜歡那就隨他意願好了；其實這樣也好，吃的清淡對身體更好呢~~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清湯什錦火鍋的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡再洗淨備用

• 3、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

• 4、將泡發好的皮肚洗淨切長條備用

• 5、火腿腸切長片備用

• 6、電火鍋開一檔倒油煸香蔥香

• 7、依次放入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐果、魷魚圈、猴頭菇及一塊濃湯寶

• 8、倒入適量清水加蓋轉三檔大火

• 9、煮滾後轉小檔

• 10、再邊吃邊下其它蔬菜

小竅門

1、香菇、木耳、皮肚及猴頭菇：我是提前一夜浸泡，泡開泡軟後再使用的
2、濃湯寶屬於複合型有底味調料，可根據口味適當增減食鹽量，無需再放味精
3、如是粉絲、菜秧、火腿腸等易糊變色的菜，可邊吃邊下味道更好
4、也可以根據自家喜好更換其它口味和食材