“茄子幹是年前夏天晒的。茄子買了後,連著兩天沒在家吃飯,眼瞅著就要焉了。所以就趁著天好把它切了晒成幹了。晒乾了收在冰箱裡一直放著。今晚老公在外應酬,一個人吃飯實在是沒意思。翻冰箱就把它找著了。索性做了茄子乾燒雞,很香口。”
1、大體是把雞腿切塊,姜蒜切塊,辣椒對半切開,麵筋對半切開,香菇對半撕開,青蒜切末,茄子幹提前泡好。
2、鍋裡放油,油熱後放雞肉煸炒,加姜蒜和花椒煸炒,加白糖煸炒,加老抽煸炒,然後加水燉。
3、把香菇和茄子幹放入。