“在植物油中“橄欖油”屬於塔尖的品種之一,價格比較貴,是普通食用油的10倍以上。所以一般普通家庭很難將其作為日常烹呼叫油,但是偶爾食之橄欖油還是有益健康。用橄欖油烹製素炒菜餚,味道清香,比如西蘭花、黑木耳;萵筍、山藥都可以,這道“橄欖油小炒”選擇的是土豆絲、胡蘿蔔絲、海帶絲。舉一反三,可以搭配烹製出更多的“橄欖油小炒”。”
1、把土豆切絲,洗淨澱粉,瀝乾水分備用。
2、把胡蘿蔔、海帶切絲。
3、熱鍋,倒入適量橄欖油。放入蒜瓣,小火煸香。
4、放入胡蘿蔔絲,炒至斷生。
5、放入海帶絲煸炒均勻。
6、放入備用的土豆絲。
7、翻炒均勻,加鹽調味。
8、烹入少許香醋,炒勻即可關火出鍋裝盤,即可上桌品味。
9、烹入少許香醋,炒勻即可關火
10、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、要先煸炒胡蘿蔔絲,便於營養成分的吸收。
2、香醋一定要在出鍋前烹入。