三絲拌鴨舌,顧名思義,又是以鴨舌為主料的菜,滷的、麻辣的等多種口味兒很受人們喜歡,嘗試著把它和蔬菜絲涼拌在一起,它的口感真的非常棒,適合出現在春節家宴上。親戚好友絕對會眼前一亮,現場的氣氛絕對會熱起來。
主料
鴨舌 :300g輔料
玉米油 :適量具體步驟
1.先將鴨舌泡在冷水裡化開以後洗乾淨
2.然後倒入開水鍋裡焯燙2分鐘,撈出來控幹水分備用
3.炒鍋放少許玉米油和白糖炒糖色
4.待糖炒到棕紅色就加入焯燙好的鴨舌
5.煸炒一會兒加入蔥薑蒜香葉大料煸炒
6.加入適量料酒
7.再加入適量紅燒醬油和生抽
8.加入一小盆開水,燒開以後蓋蓋子燉30分鐘
9.然後加入適量鹽再燉20分鐘
10.最後開啟蓋子將湯汁收幹即可
11.切一些彩椒絲和蔥絲香菜段備用
12.將鴨舌、彩椒絲、蔥絲、香菜段都放入盆中
13.加入適量陳醋
14.再加入適量特級生抽
15.再加入適量鮑魚汁
16.最後淋點香油
17.用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌開吃
如果喜歡辣的再加入辣椒醬或是辣椒油更加美味。因為鴨舌有鹹味所以不用放鹽了。