辣子雞丁的做法 辣子雞丁（雞腿肉版） 辣子雞丁怎麼做

“香辣味……”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞丁的做法步驟

• 1、雞腿洗淨。

• 2、雞腿肉剔下、切丁；幹辣椒剪小段；蔥、姜、蒜切好。

• 3、雞腿肉丁加入少量鹽、澱粉、料酒、部分蔥薑蒜末，抓勻後醃製15分鐘左右。

• 4、炒鍋加熱，倒入大量植物油。

• 5、油熱後，放入雞肉，小火慢炸。

• 6、雞肉炸至金黃，撈出瀝油。

• 7、炒鍋留底油，放入幹辣椒段和剩餘的蔥薑蒜末，爆香。

• 8、放入炸好的雞肉丁，翻炒均勻。

• 9、調入鹽、醬油、糖，拌勻。

• 10、完成。

小竅門

1.雞腿肉可不炸，用少量油煎即可。
2.我用的幹辣椒是小米辣，比較辣哦。