“喜歡吃醃菜的朋友們,在家沒事可以給自己醃上一罐菜,吃稀飯,下面條都可以吃,非常爽口,可能每個人醃菜的方法不同,這裡給大家介紹下我的醃製方法,我個人覺得味道還是不錯的。醃菜兩天以內或20天以上吃還是安全的,亞硝酸鹽含量最低哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制醃菜的做法步驟
1、新鮮的捲心芥菜。
2、清洗乾淨。
3、放在太陽下晒上一整天,晒軟不幹就行。
4、鍋中放水燒開,加鹽和6顆維生素B6。
5、把開水衝入晒軟的菜裡,密封。
6、兩天內就可以吃了。
7、為了自己的健康,我一般都是現做現吃。
小竅門
做醃菜最好加點維生素B6,可以降低亞硝酸鹽的含量。