“它是百吃不厭,又讓人念念不忘的味道,它可以是下飯的小菜,也可以是硬菜裡不可或缺的靈魂伴侶”
1、新鮮的芥菜清洗乾淨。
2、放置於通風處晾乾水分。
3、放入無油無水耐熱的容器中,一層青菜一層鹽擺好(加水水後嚐起來有鹽味即可)。
4、澆上熱開水,沒過芥菜,放置一夜。
5、將手洗乾淨,準備一個無油無水的密封罐,把前一天的芥菜放入罐中,再將水一同倒入(可以再淋上一點白醋幫助發酵),密封醃製半個月以上即可。
6、成品圖。
1、喜歡吃辣的,可以在放入密封罐的時候加一點辣椒進去
2、使用的容器要保證無油無水避免酸菜爛掉
3、放入罐中的時候倒入的水要能夠沒過芥菜