1、偏口魚洗好,鹽,生薑,料酒醃一下,然後放倒鍋上面蒸,不用盤子蒸比較嫩,湯少;或者放在盤子裡,有個李錦記的蒸魚豉油,倒一點
2、魚上鍋蒸,開鍋十分鐘以後拿出來,把切好的蔥絲,青紅椒絲擺上去,油熱了潑上,ok
3、【注意:放在盤子裡蒸的時候,蒸出來盤子裡會有很多水;還有蔥切成細絲以後可以放在涼水裡泡一下,那樣絲自然成卷,擺在盤子裡會更好看】