準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
扁魚 :
1條 輔料
料酒 :
適量味事達 :
適量 姜 :
1塊生粉 :
適量雞精 :
適量小紅辣椒 :
4個蔥 :
適量 具體步驟
1.魚刮鱗、去鰓、去內臟。洗淨,魚背畫刀條(更入味)
2.薑切片,蔥切碎,辣椒切碎。用料酒均勻淋在魚全身,適量鹽塗在魚全身,把部分薑片和辣椒放進魚肚子裡,部分薑片插在魚面切口上,辣椒、蔥頭放在魚面上。
3.水燒開後,把醃製好的魚端入鍋中隔水蒸10分鐘。(生粉,味事達,雞精)用小碗調好,開蓋淋上調好的汁,蓋上鍋蒸1分鐘。