淡奶油布丁怎麼做|淡奶油布丁的做法

“小週末，給家人做了一鍋甜絲絲的淡奶油布丁。這個布丁鍋實在太讚了，以後烤布丁不用封錫紙啦，直接上蓋即可，而且兩升的大容量滿足了一家子的食量。它可以直接上爐煮奶，也可以放進烤箱裡烘焙。布丁吃不完蓋上蓋子，放冰箱冷藏即可。一鍋多用，少洗幾個鍋盤，懶豬們最喜歡它了！
做出來的淡奶油布丁又香又滑，深受家人的喜愛哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油布丁的做法步驟

• 1、這個份量適合4~6人享用。

• 2、將純牛奶，淡奶油，細砂糖，香草精同放入布丁鍋，拌均勻。

• 3、直接上爐，中火煮至沸騰，馬上移離爐灶。放置冷卻架上冷卻。

• 4、蛋黃和全蛋液混合拌均勻，加入到冷卻至60度左右的奶液中，邊加入邊攪拌。

• 5、將布丁液過濾2次，濾去沒有打散的蛋液，讓布丁更細膩。過濾後若有泡沫，用紙巾吸走即可。

• 6、蓋上布丁蓋，放在8寸的固底圓模中或水浴深盤中，並往圓模中注入9分滿的沸水。

• 7、放入160度上下火預熱好的烤箱中下層，烘焙60分鐘。

• 8、做好的布丁可以趁熱吃，或者冷藏後吃，風味不一樣哦！

小竅門

1、沒有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同時去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降溫後再加入蛋液，以免過熱，燙出蛋花來。
3、布丁液過濾是為了濾除沒有蛋散的蛋液，讓布丁口感更細膩順滑。
4、水浴儘量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易變老。