1、準備的材料。
2、大米洗淨泡發1小時。臘腸洗淨切片。青菜洗淨。
3、青菜水中焯一下撈出。
4、砂鍋中將浸泡好的大米中加入少許油拌勻,加入比米高出1。5釐米的水。
5、砂鍋坐火,蓋蓋,大火燒開轉小火,將米飯煮至8成熟。
6、呈蜂窩狀的時候,用筷子攪拌一下,加入臘腸、薑絲,再打個雞蛋進去。
7、倒入用老抽、生抽、美極鮮味汁、芝麻油、白糖混合的調料。
8、加入調料後繼續小火煮5分鐘,關火,不要開啟鍋蓋燜15分鐘。
9、米飯燜好後,放上氽燙過的青菜。