春筍炒臘味怎麼做|春筍炒臘味的做法

“春天來了，菜市場很多新鮮的竹筍賣，俺也叫不出是啥筍，好吃就行。

一問價錢，要兩塊半一斤，不知別的地方是不是那麼貴。一根竹筍兩斤多，剝開後少了一半都不止。

家裡還有很多臘肉臘腸，我喜歡用它來炒筍。臘味的香滲透到竹筍裡面，非常的好吃，呵呵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍炒臘味的做法步驟

• 1、將臘味切片。

• 2、竹筍清洗一下。

• 3、竹筍去皮，切片，汆水，竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。

• 4、起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變為透明。

• 5、下竹筍一起翻炒1分鐘。

• 6、加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。

• 7、好了，裝盤上桌。