春筍炒臘味如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將臘味切片。

2. 筍剝殼切片，汆水。竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。

3. 起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變為透明。

4. 下竹筍一起翻炒1分鐘。

5. 加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。