秋木耳油菜怎麼做|秋木耳油菜的做法

“【秋木耳炒菜】是一道口味清鮮的素炒家常菜，用秋黑木耳和青菜搭配，營養豐富，色澤也不錯，口感脆嫩，是老少皆宜的菜餚。烹製時要把油菜葉和油菜幫分開炒製為好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋木耳油菜的做法步驟

• 1、把油菜浸泡洗淨

• 2、把黑木耳泡發洗淨

• 3、把洗淨的油菜切塊，菜葉和菜幫分開

• 4、熱油，放入蔥姜炒香

• 5、放入黑木耳翻炒後，加適量蠔油炒勻

• 6、然後先放入油菜幫

• 7、旺火反覆翻炒，使其脫水發蔫

• 8、再放入油菜葉

• 9、繼續翻炒至菜葉塌秧，加鹽調味

• 10、淋入水澱粉勾芡攏汁

• 11、芡汁糊化，翻炒均勻後即可關火

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、把菜葉和菜幫分開入鍋煸炒，可以使其熟化一致。
2、最後勾芡不宜粘稠，能把芡汁掛勻主料就可以。