醬香五花肉怎麼做

今天給大家分享的是醬香五花肉的做法。說起五花肉，很多人對它的印象好吃是好吃，但有點油膩，因此很多人都不太常吃，怕膩。所以，為了解決大家對五花肉膩的問題，接下來就給大家分下一道不膩又好吃的五花肉做法，醬香五花肉，好吃又解膩。

一、醬香五花肉做法

材料

五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根

做法

1、把所有材料準備好。

2、姜去皮，切成絲。

3、蔥洗乾淨，切成段。

4、五花肉洗乾淨，切成小塊。

5、鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

6、大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

7、然後開始調製調料：把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

8、加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻成調料，備用。

9、把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

10、加入調製好的調料。

11、用匙子輕輕攪拌一下。

12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

二、豬五花肉食療作用

1、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;

2、補腎養血，滋陰潤燥;

3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

4、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

5、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

三、豬五花肉適用人群

一般人都可食用;

溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

四、如何挑選五花肉

優質五花肉的特點

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。

3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。

不良五花肉的特點

1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分佈不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。

2、鬆軟無彈性 失去彈性，並且鬆垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

以上就是給大家分享的有關醬香五花肉的做法和一些五花肉的知識了。五花肉在我們的餐桌上是很常見的一道菜，幾乎每家每戶都會做，都會吃，但要想做出不膩而美味的五花肉確實很多人難以把控的，所以，今天分享的這個方法，希望大家可以去做做看哦。