紅燒雞爪佛手瓜的做法 四川紅燒雞爪佛手瓜 紅燒雞爪佛手瓜怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞爪佛手瓜的做法步驟

• 1、將雞爪的指甲剪了對半切，這樣入味些

• 2、將幹辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都準備好

• 3、將幹辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都準備好

• 4、鍋熱後放油，喜歡吃油的可以多放些，油熱後將四川豆瓣放到鍋內炒出紅油，放入準備好的幹辣椒等，加冰糖兩顆，老抽1/4湯匙增色，料酒去腥提鮮

• 5、倒入雞爪翻炒2-3分鐘入味變色，加水沒過雞爪即可

• 6、1.佛手瓜指甲能輕輕掐動則不用削皮，否則將削皮2.對剖開，去頭去尾，還要將中間的籽去掉切塊備用

• 7、1.鍋內雞爪煮約20分鐘（高壓鍋3分鐘即可），再倒入佛手瓜，愛吃辣的可以放些辣椒粉，這樣也可增色。2.加入適量鹽，蓋上鍋蓋煮約7-10分鐘，鏟子能輕輕將佛手瓜切開即可。撒上蔥末和香菜末即可起鍋

• 8、佛手瓜入了雞爪和香料的味兒，很入味很下飯，通常都是素的吃光了，葷的剩下了。